タイ風・空芯菜炒め(パップンファイデーン)

タイ料理の中でもメジャーな「空芯菜炒め」。

ローカルな食堂から高級レストランまで、さまざまなお店でいただける、タイの定番メニューです。

  • タイ語:ผัดผักบุ้งไฟแดง(パップンファイデーン)
  • 英語:Stir-Fried Morning Glory

タイではメジャーな野菜「空芯菜」

日本では、中華料理以外ではあまり食べる機会のない「空芯菜」。

スーパーでもそれほど目立たない存在ですが、タイでは「空芯菜」がとってもメジャー。

スーパーや市場で、必ず売られている定番野菜です。

タイの空芯菜炒めは、「オイスターソース」と「ナンプラー」をベースに、「ニンニク」と「唐辛子」がたっぷりと効いた、甘辛い味付け。

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空芯菜炒めのタレは、ごはんがとっても進む味。

このように、ごはんにかけて提供してくれるお店もあります。

お店によって味付けは微妙に変わってくるので、ぜひ色々なところで食べ比べて、自分のお気に入りを探してみてください。

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