ピンク色のタイヌードル(イェンタフォー)

  • 2019年10月20日
  • 2019年10月20日
  • グルメ

タイの屋台や麺料理店でよく見かける、ピンク色のスープヌードル。

一体何が入っていて、どんな味がするのかも想像しにくい、日本人の感覚だとやや“ゲテモノ”寄りのこの料理。

タイでは「イェンタフォー」と呼ばれています。

ピンク色の正体は「紅豆腐乳」、味は意外にさっぱり

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「イェンタフォー」のピンク色の正体は、豆腐を発酵させて作った「紅豆腐乳」。

日本でも、沖縄に「豆腐よう」という料理がありますが、それに近い食品です。

「イェンタフォー」の見た目はかなり毒々しいですが、甘酸っぱい味付けで、意外とさっぱりしています。

多少好みは分かれるかと思いますが、想像以上にクセは少ないので、ぜひ一度はチャレンジしてみてください。

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